ABÓBORA COM QUINOA E ROMÃ
INGREDIENTES (2 pessoas)
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PREPARAÇÃO
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1 /2 abóbora
1 copo pequeno de quinoa 1/2 cebola pequena 1 dente de alho 1/2 copo pequeno de nozes 1/2 romã 1 colher de sopa de alecrim fresco sal , pimenta e azeite (q.b) |
Pré-aquecer o forno a 200º.
Cortar a metade da abóbora em duas partes iguais. Regar com azeite, adicionar alecrim e temperar com sal. Levar ao forno durante 45-50 minutos. 2. Cozer a quinoa.
Numa frigideira, refogar a cebola até ficar translúcida. Adicionar o alho e mexer bem. Juntar o alecrim picado e deixar durante 1 minuto (ir mexendo). |
3. Numa taça, juntar o quinoa, as nozes picadas e o refugado da cebola com o alecrim.
4. Colocar a mistura anterior por cima da abóbora, regar com azeite. Colocar alecrim fresco por cima.
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