Cogumelos Crocantes
by Miss Vite
Receita gentilmente cedida pela Miss Vite.
Workshop "Um jantar com Miss Vite" realizado na BioEscolha no dia 6 de Abril de 2013.
Fotografias - Le Passe Vite e Rui Pilão
Preparação
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Ingredientes
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1. Picar os dentes de alho, a salsa e as malaguetas e misturar numa tigela juntamente com o vinagre balsâmico e o azeite.
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3. Num prato fundo dissolver o amido de milho com a água. Num outro prato misturar o miolo de pão e a paprica
Panar os cogumelos passando primeiro no amido de milho e depois no miolo de pão. 4. Colocar os cogumelos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno bem quente cerca de 20 minutos até começarem a ficar dourados.
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600g de Cogumelos Frescos
5 dentes de Alho 2 Malaguetas 1/2 molho de Salsa 3 colheres de sopa de Vinagre Balsâmico 2 colheres de sopa de Azeite Sal Marinho Pimenta Preta moída na hora 4 colheres de sopa de Amido de Milho Água q.b. Miolo de Pão Integral esfarelado (6 pãezinhos pequenos) 1 colher de chá de Paprica Fumada |