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COGUMELOS RECHEADOS


INGREDIENTES (2-3 pessoas)
PREPARAÇÃO
6 cogumelos portobello 
1/2 abóbora (pequena)
50 g. de nozes
2 c. de chá de açúcar
2 dentes de alho
sal (q.b)
azeite (q.b)
pimenta preta (q.b)
alecrim fresco (q.b)

1. Cortar a abóbora em fatias grossas. Colocar sobre uma folha de alumínio, regar com azeite, temperar com sal, pimenta e alecrim. Colocar outra folha de alumínio por cima para conversar bem o calor e não queimar. Levar ao forno durante 45 minutos a 180º.
2. Numa tacinha, colocar 4 colheres de soapa de azeite, alecrim, alho picado, sal e pimenta moída no momento. Lavar bem os cogumelos, retirar os pés e secar o excesso de água com uma folha de papel de cozinha. 
Colocar os cogumelos num prato e regar com o molho feito anteriormente. Deixar marinar durante 10 minutos.
3. Colocar numa frigideira pequena, as nozes picadas, o açúcar, a pimenta e o sal. Deixar durante alguns minutos, em fogo médio-baixo, até o açúcar ficar caramelizado. Dexe ir mexendo para que as nozes não queimem. Deixar arrefecer.

4. Colocar os cogumelos numa frigideira, deixar cozinhar durante 8 minutos de cada lado em fogo baixo. Deve tapar a frigideira.
5. Desfazer a abóbora com um garfo. 
Colocar um pouco do puré em cada um dos cogumelos. Juntar um pouco de noz, alecrim e regar com azeite.
Bom apetite!


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