COGUMELOS RECHEADOS
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INGREDIENTES (2-3 pessoas)
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PREPARAÇÃO
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6 cogumelos portobello
1/2 abóbora (pequena) 50 g. de nozes 2 c. de chá de açúcar 2 dentes de alho sal (q.b) azeite (q.b) pimenta preta (q.b) alecrim fresco (q.b) |
1. Cortar a abóbora em fatias grossas. Colocar sobre uma folha de alumínio, regar com azeite, temperar com sal, pimenta e alecrim. Colocar outra folha de alumínio por cima para conversar bem o calor e não queimar. Levar ao forno durante 45 minutos a 180º.
2. Numa tacinha, colocar 4 colheres de soapa de azeite, alecrim, alho picado, sal e pimenta moída no momento. Lavar bem os cogumelos, retirar os pés e secar o excesso de água com uma folha de papel de cozinha.
Colocar os cogumelos num prato e regar com o molho feito anteriormente. Deixar marinar durante 10 minutos. |
3. Colocar numa frigideira pequena, as nozes picadas, o açúcar, a pimenta e o sal. Deixar durante alguns minutos, em fogo médio-baixo, até o açúcar ficar caramelizado. Dexe ir mexendo para que as nozes não queimem. Deixar arrefecer.
4. Colocar os cogumelos numa frigideira, deixar cozinhar durante 8 minutos de cada lado em fogo baixo. Deve tapar a frigideira. 5. Desfazer a abóbora com um garfo.
Colocar um pouco do puré em cada um dos cogumelos. Juntar um pouco de noz, alecrim e regar com azeite. Bom apetite!
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