COUSCOUS COM ESPINAFRES E OVO POCHÉ
INGREDIENTES (2 pessoas)
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PREPARAÇÃO
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1 chávena de couscous
1 ramo de espinafres 2 ovos 1 abacate 6 rodelas gengibre 1 ramo pequeno de manjericão 5 folhas de hortelã lima (ou limão) 1 colher de sopa de vinagre sal, pimenta e azeite (q.b) |
1. Colocar os couscous num prato fundo, juntar hortelã, raspa de lima, sal e as rodelas de gengibre.
2. Cobrir totalmente os couscous com água bem quente. Tapar com um prato e deixar cozer durante 3 minutos.
3. Cortar os espinafres e dar uma cozedura rápida. Escorrer bem a água. Para quem gosta de sabores mais intensos pode salteá-los num fio de azeite e 2 dentes de alho.
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4. Envolver os couscous (retirar a hortelã e as rodelas de gengibre) com os espinafres e o abacate cortado aos cubos.
5. Colocar água e vinagre a ferver numa panela. Quando a água começar a ferver deve descer o fogo. Colocar o ovo delicadamente na água e deixar cozer (2 - 3 minutos). Temperar com sal e pimenta.
Bom apetite!! |