Hambúrgueres de quinoa e batata-doce
Preparação
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Ingredientes (4 hambúrgueres)
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Hambúrgueres
1. Colocar a quinoa numa panela, juntar a água e o sal. Deixar cozer durante 10-12 minutos, até a água ficar totalmente absorvida. 2. Descascar a batata-doce e cortá-la aos cubos pequenos. Num frigideira colocar: a cebola picada, o azeite, a batata-doce, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar durante 12 minutos (fogo baixo). Deve ir mexendo para não queimar.
3. Juntar o alho picado e deixar cozinhar durante 30 segundos. Desfazer a batata-doce com um garfo. Deixar arrefecer.
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3. Colocar numa taça: a quinoa, o miolo de pão, o queijo, os coentros, o manjericão, a batata-doce e o ovo. Rectificar os temperos.
4. Envolver tudo muito bem. Distribuir a massa em 4 partes iguais e fazer os hambúrgueres. Numa frigideira colocar um pouco de azeite (1-2 c. de sopa), deixar aquecer e depois colocar os hambúrgueres. Deixar cozinhar durante 3-4 minutos de cada lado.
Molho de framboesas
Juntar todos os ingredientes e deixar marinar durante alguns minutos. O pimento e a cebola devem estar muito bem picados. Bom apetite!! |
1/2 copo pequeno de quinoa 1 copo pequeno de água 1 batata-doce 1/2 cebola pequena 2 dentes de alho 1/2 copo pequeno de queijo parmesão ralado 1/2 copo pequeno de miolo de pão 2 c. de sopa de coentros picados 2 c. de sopa de manjericão picado 1 ovo 1/2 c. de chá de sal 1/2 c. de ch.a de pimenta 3 c. de sopa de azeite Molho de framboesas (frutos do bosque) framboesas 1/2 cebola pequena 1/2 pimento comprido 2 c. de sopa coentros picados 1/2 limão sal e pimenta (q.b) |