LASANHA DE ESPINAFRES COM ABÓBORA
INGREDIENTES (3 - 4 pessoas)
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PREPARAÇÃO
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6 folhas de lasanha
150-200g. espinafres frescos 1/2 abóbora 300g. cogumelos 200g. queijo mozzarella Molho bechamel 1/2 cebola 2 c. de sopa de farinha 2 c. de sopa de margarina vegetal 2 copos de leite de soja sal / noz moscada / pimenta (q.b.) azeite (q.b.) |
2. Fatiar os cogumelos (não muito finos) e salteá-los com um pouco de azeite. Temperar com sal e pimenta.
3. Colocar as folhas de lasanha em água quente durante 10 minutos (até que fiquem semi-rígidas). Untar a forma (usei uma de bolo ingês) com margarina vegetal.
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4. Colocar 2 folhas de lasanha no fundo da forma (cobrir o fundo) e ir formando diferentes camadas. A primeira de puré, depois os espinafres (colocar bastantes), os cogumelos, o queijo e finalmente o bechamel.
5. Repetir o processo. Terminar com as folhas de lasanha, um pouco de bechamel e o queijo.
Bom apetite!
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