ESTUFADO DE LENTILHAS VERMELHAS COM ARROZ DE SÉSAMO
INGREDIENTES (4 pessoas)
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PREPARAÇÃO
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Para as lentilhas
1 copo de lentilhas vermelhas 3 copos de caldo de legumes 2 c. de sopa de azeite (óleo de coco ou ghee) 1 cebola grande 4 tomates 1 limão 5 dentes de alho 1/2 c. de chá de pimenta rosa (preta depende do gosto) 2 c. de sopa de gengibre 1 c. de sopa de cominhos em pó 1 de chá de sal coentros, salsa ou cebolinho (q.b) Para o arroz 1 copo de arroz integral 2 1/2 copos de água 3/4 c. de chá de sal 1/4 copo de sementes de sésamo |
Lentilhas
1. Lavar bem as lentilhas. Numa frigideira, colocar o azeite, a cebola e o sal. Deixar refogar durante 5 minutos (fogo baixo). Adicionar o alho, o gengibre picado, os cominhos e a pimenta. Deixar cozinhar até que liberte os aromas (cerca de 1 minuto). 2. Adicionar o tomate, 3 rodelas de limão, o caldo de legumes e as lentilhas. Quando levantar fervura , tape e deixe cozinhar a fogo baixo durante 20 minutos.
Depois de cozidas adicionar o sumo de meio limão ao refogado. Mexer bem. |
Arroz
1. Lavar bem o arroz. Levar a cozer durante 45-60 minutos. Retirar do calor e deixar descansar durante 10 minutos. Mexer com um garfo para que fique solto. 2. Colocar as sementes numa frigideira deixar tostar durante 5 minutos até que fiquem douradas (deve ir mexendo). Colocar as sementes no arroz e envolver tudo muito bem.
Sirva num prato de sopa, primeiro o arroz, depois as lentilhas. Coloque a salsa e os coentros por cima.
Bom apetite!! * receita adaptada |