PÃO DOCE DE ABÓBORA
INGREDIENTES (2-3 pessoas)
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PREPARAÇÃO
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1 1/3 copos de farinha de trigo
1 copo de farinha de espelta 1 1/4 copo de açúcar mascavado 3/4 copo de puré de abóbora 4 c. de sopa de manteiga (sem sal) 1/2 copo de leite 3 c. de chá de fermento (bem cheias) 1 c. de sopa de sal 1 c. de sopa de azeite 2 c. de chá de canela 1/2 c. de noz moscada |
1. Numa panela, colocar 2 colheres de sopa de manteiga, durante 3-4 minutos, até ficar um pouco acastanhada. Juntar o leite e deixar ferver.
2. Colocar o preparado anterior numa tigela, juntar um 1/4 de copo de açúcar. Misturar bem e deixar repousar durante 10 minutos.
3. Juntar ao preparado o puré de abóbora, sal, um copo de farinha de trigo e o fermento. Mexer bem. Ir adicionando a restante farinha mexendo até obter uma consistência de massa de pão.
4. Untar uma tigela grande com azeite. Colocar a massa na tigela, amassar um pouco até que esta fique com o azeite.
5. Tapar a tigela com película aderente. Deixar descansar a massa num local abrigado durante 1h30m (duplicar de tamanho).
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6. Numa taça, colocar o restante açúcar, a canela, a noz moscada, 2 colheres de sopa de manteiga e misturar bem até que a manteiga fique muito bem misturada.
7. Retirar a massa da tigela e amassar durante 2 minutos. Esticá-la até formar um rectângulo (30x20). Espalhar e compactar um pouco o preparado de açúcar por cima da massa. Cortar a massa em 6 tiras horizontai. Colocá-las umas em cima das outras e cortar novamente em 10 pedaços.
8. Forrar a forma com papel vegetal. Colocar cada um dos pedaços na forma.
Tapar e reservar durante 30-60 minutos (até duplicar de tamanho). Pré-aquecer o forno a 180º, colocar a massa e deixar durante 20 minutos até que as pontas fiquem um pouco douradas. |