Pizza de espinafres
Preparação
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Ingredientes (4 pizzas pequenas)
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Massa
1. Juntar todos os ingredientes numa tigela e misturá-los bem até fazer uma bola de massa. Amassar bem sobre uma superfície durante 5 minutos. Deixar a bola repousar dentro da tigela tapada num sítio morno (cerca de 30 minutos). 2. Dividir a massa em 4 pequenas bolas. Esticar a massa com um rolo e fazer 4 bases de 20 cm. Ligar o forno a 250º.
Recheio
1. Cozer os espinafres em água salgada durante 1 minuto. Retirar os espinafres e colocá-los em água fria. Espremer e picar. |
2. Numa tigela juntar os espinafres, o queijo creme, o alho, 3 c. de sopa de queijo parmesão, sal e pimenta. Mexer bem todos os ingredientes.
3. Provar e rectificar temperos. Espalhar o recheio de forma homogénea sobre a massa deixando uma zona mais elevada nas bordas (fazer um pequeno muro).
Abrir um ovo no centro da pizza, primeiro colocar a clara e só depois a gema (com muito cuidado!!!). 4. Colocar a pizza no forno durante 6 a 8 minutos. Um minuto antes de esta estar feita deve polvilhar com o restante parmesão e um pouco de pimenta.
IMPORTANTE: não deixar cozer demasiado. Deve ir controlando o ovo para que fique mal cozido. Bom apetite! |