POLENTA & COGUMELOS COM CEBOLA CARAMELIZADA
INGREDIENTES (2 pessoas)
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PREPARAÇÃO
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1/2 copo de polenta
1 copo de leite de soja 1 + 1/2 copo de água 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho 1-2 colheres de chá de sal 1/4 copo parmesão ralado Cogumelos 1 c. de sopa azeite 2 copos de cogumelos 1/2 cebola 1 dente de alho 1 c. de chá de vinagre balsâmico 1 c. de chá de mel 1 c.de sopa de folhas de tomilho fresco sal e pimenta (q.b.) |
1. Colocar a polenta num tacho juntamente com a água. Quando estiver a ferver descer o fogo imediatamente. Juntar o alho picado e o sal. Deixar cozer durante 45-50 minutos, mexer frequentemente e ir colocando o leite durante a cozedura. Quando cozida deverá ter uma consistência cremosa.
2. Numa frigideira , colocar o azeite, o alho picado e os cogumelos fatiados. Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar durante 5 minutos.
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4. Juntar ao refogado: o vinagre balsâmico, o mel e o tominho fresco. Deixar durante 1-2 minutos. Acompanhar com bróculos cozidos. E voilâ!!!!
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