Risotto de Beterraba
Preparação
|
Ingredientes
|
1. Descascar e cortar a beterraba (como se mostra na imagem). Colocá-la sobre uma folha de papel alumínio, regar com azeite temperar com sal e pimenta. Juntar o alecrim e um pouco de salsa. Levar ao forno durante 30 min. a 200 graus.
2. Desfazer a beterraba com a varinha mágica.
3. Refogar o alho francês, a cebola e o gengibre (picados) na manteiga (1 colher) e em azeite. Juntar o arroz e deixar refogá-lo até que este fique translúcido.
|
4. Acrescentar o vinho e mexer bem.
Desfazer um caldo de legumes em água morna. Juntar a beterraba e uma concha do caldo de legumes quente. Deve ir acrescentando o caldo aos poucos e mexendo bem o arroz até que este fique completamente cozido. 5. Retirar do calor e colocar em seguida a manteiga e o queijo. Servir com salsa picada. Bom apetite!
|
3 beterrabas
350 g. de arroz risotto 2 colheres de sopa de manteiga 1 alho francês 1 cebola pequena 1 colher de sopa de gengibre 125 gr. queijo (ralado no momento) 1/2 copo de vinho branco 600 cl. de caldo de legumes Azeite / sal / pimenta (q.b) Alecrim e salsa (de pref. frescos) |