SOPA DE LENTILHAS VERMELHAS
INGREDIENTES (4 pessoas)
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PREPARAÇÃO
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1 xícara de lentilhas vermelhas
1 cebola grande 5 dentes de alho picados 1 c. de sopa. raiz de gengibre picado 1 c. de sopa. cominhos ¼ c. de chá. pimenta preta 4 tomates grandes 4 xícaras de caldo de legumes 1 limão (pequeno) ramo de coentros sal (q.b.) |
1. Lavar bem as lentilhas.
Numa panela, refogar a cebola, os alhos e o gengibre bem picados. Adicionar uma pitada de sal. Deixar durante 5 minutos. 2. Adicionar os temperos (pimenta e os cominhos) e mexer durante um minuto para perfumar.
3. Acrescentar o tomate picado, 3 rodelas de limão e as lentilhas lavadas. De seguida, adicionar o caldo de legumes e mexer bem.
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4. Tapar e deixar levantar fervura. Reduzir o fogo e deixar cozer durante 30 minutos até as lentilhas ficarem macias. Espremer o limão para o caldo.
5. Servir quente com coentros, cebolinho ou salsa e uma rodela de limão. Simplesmente delicioso!
Bom apetite!!!
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