SOPA DE TOMATE E COCO
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INGREDIENTES (4 pessoas)
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PREPARAÇÃO
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5 tomates
1 cebola 1 copo de grão cozido 1 copo de leite de coco 1 1/2 copo de água 2 dentes de alho 1 c. de sopa de vinagre balsâmico 4 c. de sopa de queijo parmesão 1 c. de sopa de oregãos 1 c. de chá de pimentão picante pitada de açúcar sal , pimenta e azeite (q.b) |
Refogar a cebola juntamente com o alho, sal e pimenta. Quando a cebola estiver translúcida adicionar o pimentão e deixar perfumar durante 30 segundos. Juntar o vinagre e mexer bem.
2. Adicionar o tomate descascado e cortado aos cubos. Juntar uma pitada de açúcar juntamente com o alecrim. Deixar apurar (5 minutos).
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3. Adicionar o gão, o leite de coco e a água. Tapar e deixar cozer durante 25-30 minutos. Desfazer tudo com a varinha mágica.
4. Servir com uma colher de sopa de queijo parmesão e oregãos.
Bom apetite!!
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